Så blir du en bra värdinna!

Inför en fest är maten och dukningen viktiga ingredienser. Ofta lägger vi mycket tid på att ordna med detta. Men hur du själv agerar under festens gång är minst lika betydelsefullt. Hur bra du är på att få gästerna att känna sig välkomna och roa sig är en av de viktigaste faktorerna bakom en lyckad tillställning. Här kommer några tips på hur du kan göra för att bli en bra värdinna:

Var väl förberedd
Förbered dig väl innan festen. Ha så mycket av maten, städningen, dukningen, blommor etc färdigt i god tid innan gästerna kommer. Sätt en timma innan festen börjar som deadline för dig själv. Då ska du vara festklädd och ha allt färdigt. Är du upptagen med att laga mat och stressa runt är du inte någon bra värdinna.

Ta hjälp inför din fest
Ta hjälp av någon att assistera dig med att plocka undan, diska och servera så att du själv hinner mingla med gästerna. Var inte rädd för att fråga om detta innan festen. Prata med din man eller en nära vän. Då blir det inte lika stressigt för dig och du hinner umgås mer med dina gäster.

”Överträffa” dresskoden
Klä dig i samma kläder som dina gäster kommer bära men pynta dig lite extra. Om du själv är fint klädd sprider du feststämningen till andra. Sätt på dig ett par fina örhängen eller riktigt fräcka skor. Även om du inte i vanliga fall brukar bära det – då markera du ännu mer att denna dagen är något extra.

Lägg krut på fördrinken
Servera gästerna en fördrink direkt när de kommer. Fördrinken är startskottet på din fest och sätter ribban på stämningen. Med en drink i handen sätts gästen direkt i ett sammanhang och får något att göra. Har du en avancerad fördrink med udda ingredienser kan drinken tom agera samtalsämne och få folk att börja prata med varandra.

Samla gästerna
Samla gästerna någon gång i början av festen. Berätta något om din tillställning, om upplägget inför kvällen och ev något om gästerna du bjudit in. Detta för folk närmare varandra och gör att festen känns mer välorganiserad.

Prata med varje gäst under kvällen
Prata med alla dina gäster någon gång under kvällen. Glöm inte någon. Om du har stor fest och inte hinner prata mycket med alla så var noga med att åtminstone ta emot dem ordentligt när de kommer samt följa dem till dörren när de går.

Kort presentation av maten
Berätta något kort om maten du bjuder på. Det behöver inte vara avancerat. Om du t ex bjuder på ostbricka kan du nämna vilket land osten kommer ifrån eller vilken sorts mjölk osten är gjord på. Inte för mycket men något litet. Då känns måltiden mer genomtänkt och personlig.

Var generös och uppmärksam
Var generös med mat och dryck. Uppmana gästerna ofta att ta mer mat och fyll på i glasen löpande. Var uppmärksam hela tiden – kolla så att alla gästerna har fått den mat de ska ha och att allt är i sin ordning. Gästerna ska känna sig bortskämda och påpassade.

Snygg avslutning
Se till att följa alla gästerna till dörren. Tacka gärna igen för värdinnepresent du fick när de kom. Riktigt trevligt är de att kommentera denna och säga något personligt i stil med ”de ljusen vi fick av er passar perfekt till duken i vardagsrummet”. Då avslutar du festen på ett bra sätt.

 

Så skapar du stämning runt kvällsmaten!

Vi lever i en rätt stressad tillvaro där det krävs mycket av oss både på jobbet och i hemmet. Många har inte tid att lägga flera timmar i köket på vardagskvällarna för att fixa kvällsmat. När vi väl är hemma från jobbet vill vi bara koppla av. Ändå uppskattar vi stunden när hela familjen är samlad kring kvällsmaten. Nedna kommer några tips på hur man kan göra för att höja stämningen på middagen.

1. Ha ett rent och städat middagsbord
Ha alltid ett helt rent och städat middagsbord. Det kan vara stökigt runt omkring i övrigt men bordet måste alltid vara fritt från papper, tidningar och annat. Det skapar ett lugn runt middagsbordet och ger en exklusiv känsla.

2. En vit duk på bordet
Lägg gärna en vit duk på bordet. Det är i synnerhet viktigt om du skall ha gäster. Det är svårt att skapa en riktigt trevlig middagsstämning à la restaurang utan en vit duk . En duktig inredningsdesigner lär ha sagt ”Har du ingen vit linneduk utan endast färgade linnedukar – i grönt, rött etc – så är det bättre att ta ett vitt lakan än att lägga på en färgad linneduk på bordet (!)”.

3. Servera på tallriken
Lägg upp maten fint direkt på tallriken och servera på dessa. All mat ser trevligare ut på fina tallrikar. Tom makaroner och falukorv kan se fräscht och aptitligt ut om du serverar det fint upplagt på tallriken (nåja). Gärna stora vita tallrikar om du har.

4. Garnera maten
Om du har tid – garnera din mat med något du har hemma. Färska kryddor kan du knipsa några blad från och lägga ovanpå tallriken. Har du inte det kan du använda t ex finstrimlat citron- eller apelsinskal (om det passar till maten). Ruccola sallad är mycket trevligt att lägga runt mat på ett uppläggningsfat.

5. Ät gott bröd till maten
Köp ett gott bröd – även till vardags och ha till kvällsmaten. Det finns flera olika riktigt fina brödsorter – ciabatta, foccacia, surdegsbröd mfl som inte är mycket dyrare (i vissa fall inte alls) än vanliga limpor du köper i livsmedelsbutikerna som har legat i plast och blivit sumpiga. Servera detta till kvällsmaten och direkt känner du att nivån på kvällsmaten höjs.

6. Köp ett passande vin
Vill du verkligen lyxa till det så köp ett gott och passande vin till det du skall äta (så klart inte varje dag – men då och då). Var noga med att fråga på systemet eller googla på nätet för att ta reda på att vinet verkligen passar till den mat du skall äta, eller följ vintips från restauranger. Ett passande vin har samma effekt som en perfekt sås har till en maträtt, dvs det förhöjer hela maträtten. Barnen kan få läsk, eller juice, just denna kväll.

7. Duka ekologiskt
Om du skall ha middagsbjudning bör du duka med något från naturen, det inger lugn och skapar en exklusiv känsla (och är otroligt ”inne” just nu, på samma sätt som att vi skall äta ekologiskt skall vi även duka ekologiskt). Pryd tex bordet med en lång rad med valnötter i mitten på bordet, eller med små runda äpplen, ev urskurna och med ett värmeljus i mitten. Har du riktig sittning med bordsplacering så sätt placeringskortet i en kotte.

8.Tänd levande ljus
Placera ut ljus på bordet som harmonerar med den övriga dukningen. Prova att ha massor av små blockljus i glas i mitten på bordet som ett pärlband – 10-15 st beroende på hur långt ditt bord är om du skall ha middagsbjudning. Det blir inte dyrt men ser oerhört exklusivt ut. Äter du med familjen räcker det att tända två långa stearinljus, eller ett trevligt blockljus.

Varför handla catering till festen?

Många gånger hör jag folk säga att de inte handlar mat från restauranger till sin fest för att det blir för dyrt. Det blir billigare att handla själv menar man. Men tänk då igenom följande som måste göras om du skall laga maten själv.

1. Du ska planera vilken mat du ska ha till din fest, och ev skriva en inköpslista – tid ca 30 min.
2. Du ska åka iväg och handla maten, ev parkera bilen, gå runt i affären, åka hem med maten och packa upp den in i kylen – tid 1-2 timmar.
3. Du ska laga maten till festen – tid 1-2 timmar (beroende på hur många ni ska vara och på vad du ska bjuda naturligtvis).
4. Du ska göra iordning i köket och diska efter dig innan gästerna kommer – tid ca 1 timme.

Allt som allt tar detta således mellan 3,5 och 5,5 timmar. Skulle du nu roa dig med att multipicera detta med din normala timlön, dvs pengarna du tjänar på att göra det du troligen gör bäst och har betalt för att göra så kommer du upp i en kostnad på runt 350 kr (om du tjänar 20 000 kr i månaden) och runt 600 kr (om du tjänar ca 40 000 kr i månaden). Då räknade jag att hela proceduren tog ca 4,5 timmar.

Lägger du sedan till kostnaden för råvarorna till maten du ska laga på festen – ja då förstår du själv att argumentet att det är billigare att laga mat själv än att handla mat från restauranger eller cateringföretag inte håller… I alla fall är det inte så mycket billigare som man kan tro.

Att det är kul att laga mat själv, det är en annan sak. Då gör man det av den anledningen, att det är roligt och för vissa tom avslappnande.

Men vill man spara tid, och i på det sättet pengar, då är det smart att handla catering.

 

Sex steg till en lyckad dukning

Har du tänkt på vad det är som skiljer vissa bjudningar från andra? Visst är det så att hemma hos vissa personer, på deras bjudningar, känns bjudningen alltid lite mer ordnad och ”lyxig” än hemma hos andra? Faktum är att det ofta inte är maten som skiljer dessa fester från andra, utan allt annat runtomkring. En oerhört viktigt sak för att skapa en riktigt fin bjudning är faktiskt hur du dukar.

Här följer några råd på hur du med enkla medel kan skapa en fin festdukning:

1. Plocka bort färggranna saker
Ta bort alla färggranna prylar som finns runt och på bordet – ljusstakar, krukor, salt och pepparkar mm. Plocka istället fram saker i vitt- vitt porslin, vita uppläggningsfat och vita skålar. Ju mindre färger du har kring din dukning, ju mer framträder maten du serverar och ju fräschare blir din dukning

2. Vit duk på bordet
Lägg en vit duk på bordet – inte en färgad. Du får ingen exklusiv känsla utan en vit duk på bordet. En duktig inredningsdesigner lär ha sagt ”Har du ingen vit linneduk utan endast färgade linnedukar – i grönt, rött etc – är det bättre att ta ett vitt lakan än att lägga en färgad linneduk på bordet (!)”. Du skapar feststämningen genom att använda färgade attiraljer – t ex servetter, ljus, blommor etc.

3. Duka i max tre färger
Duka bordet i max tre färger – vitt och ytterligare två färger. Har du en fin servis i blått så välj blå som andra färg. Tredjefärgen får gärna vara silver eller guld – det skapar feststämning. Var noga med att inte ha mer än dessa tre färger någonstans på bordet. Med få färger skapar du en väldigt exklusiv och fräsch dukning.

4. Duka ekologiskt
Smycka och duka ekologiskt. Pryd t ex bordet med en lång rad med valnötter i mitten på bordet, eller med små runda äpplen, ev urskurna och med ett värmeljus i mitten. Du kan också använda färska fikon och placera ut på tallrikarna, eller hela kanelstänger. Att använda sig av naturen i sin dukning kostar inte mycket, men är väldigt ”inne” just nu och blir vackert.

5. Stora fina uppläggningsfat
Använd fina uppläggningsfat, helst i vitt, då framhäver du maten bäst. Var noga med att servera all mat fint upplagd. Smycka och garnera också gärna maten med något du har hemma – strimlat apelsinskal, färska kryddor, fint hackad rödlök etc. Har du gamla hederliga tårtfat på fot så ta fram dessa och servera desserten på, eller ostbrickan.

6. Tänd levande ljus
Placera ut ljus på många ställen i ditt hem. Sätt ett stort ljus i entrén som välkomnar folk när de kommer. T ex ett vitt blockljus på en ljusplatta. På bordet har du naturligtvis också ljus som harmonerar med den övriga dukningen. Prova att ha massor av blockljus i glas i mitten på bordet som ett pärlband – 10-15 st beroende på hur långt ditt bord är. Mycket levande ljus skapar en exklusiv känsla och en varm feststämning.

Hello world!

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!